¿Qué son las tapas?

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¡Hola hispánicos!

Estamos seguro, que a veces os habéis preguntamos de dónde vienen las tapas (y recetas de tapas), algo tan nuestro, tan “histórico”, damos por hecho de que siempre ha estado, pero como todo, tiene su origen.

Hay diversas teorías, a cual más llamativa. En principio sabemos que las tapas reciben mucha influencia de las culturas que han pasado por la península ibérica, tratando de reflejar la mezcla de culturas que han pasado por nuestras tierras y la diversidad de sabores y aromas en un pequeño plato, pero, ¿quién fue el primero en degustar nuestras tapas?

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Quesos La Pardina, artesanía y tradición aragonesa

¡Hola hispánicos!

Dicen que no hay mejor manera de disfrutar de una copa de vino, que con una agradable conversación y una tapa de queso. Si el queso es tradicional y es de La Pardina, el disfrute esta asegurado.

La Pardina es una empresa aragonesa de origen familiar, que cuenta con la calificación de empresa artesanal por el Gobierno de Aragón. Es por ello, que en esta ocasión hemos escogido tres de sus quesos más especiales para que los conozcáis.

El primer queso que os traemos es un queso curado de vaca, denominado aragonés. Es un queso de textura dura y sabor fuerte.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca

Elaborado con leche pasteurizada de vaca

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¡Feliz Navidad!

 

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Queridos hispánicos, ojalá pudiésemos llenar botellas, tarros y latas con el espíritu navideño….como es un poco complicado, os mandamos por las redes de internet nuestros mejores deseos para estas fechas, compartiendo con vosotros estas frutas secas: orejones de melocotón, pasas de Málaga, higos secos y ciruelas

¡A saborearlos!

¡Feliz navidad!

¿Qué son las migas?

¡Hola hispánicos!

En esta ocasión, os vamos a hablar de las migas, que también reciben el nombre de migas de pastor. Es un plato que cada vez se están poniendo más de moda y es común verlo en restaurantes y las estanterías de nuestros supermercados.

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Las migas son consumidas desde tiempos muy antiguos  y no se puede definir exactamente en que punto de la geografía española tienen su origen, lo que hace que prácticamente en cada zona de España se den diferentes variedades. Pero, ¿que son en realidad las migas?

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Chorizo de Potes

Chorizo de Potes

¡Hola hispánicos!

En esta ocasión nos trasladamos hasta Cantabria, junto a las puertas del Parque Nacional de los Picos de Europa y a 100 Km de Santander, para descubrir el Chorizo de Potes. Se podría decir que cada rincón de España cuenta con un tipo de chorizo específico y en la gastronomía de Cantabria no iba a ser menos. Y Campos de Hispania, os trae uno de los secretos mejor guardados de Potes.

¿Qué diferencia este chorizo de los demás?

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Los tipos de Paella

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¡Hola hispánicos!

En esta nueva entrada os vamos a hablar de los diferentes tipos de paella.

La paella, plato tradicional español conocido mundialmente, tiene su origen en la Comunidad Valenciana. Aunque pueda parecer que es un plato muy antiguo, las referencias nos remontan al siglo XVIII y XIX.

El nombre de paella es difícil de asociar, en la parte más romántica, hace alusión a una bonita anécdota amorosa, en la que los pretendientes de una bella muchacha valenciana, debían conquistar a su padre por el paladar. Estos debían elaborar diferentes platos,  que en realidad eran “pa’ella” (la pretendiente), siendo el arroz el principal ingrediente. La parte más técnica, indica que la paella, es la sartén con la que se preparan los arroces secos o medio caldosos, por lo que en vez de llamarla “paella”, deberíamos llamar a este plato: arroz a la sartén.

Si el nombre ya tiene dificultad a la hora de comprender su origen, a veces es difícil identificar a las auténticas paellas, ¿sabes cuántas variedades de paella hay?

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¿Qué es la presa de cerdo?

Partes del cerdo

¡Hola hispánicos!

Cada vez están más de moda el uso de diferentes tipos de carne de cerdo, tanto en restaurantes como en los supermercados. Y es que lo que se busca es una carne de alta calidad y un coste moderado en los tiempos que corren, eso sí otorgando cierta exclusividad. Atrás quedan los lomos o las chuletas. Igual que el secreto de cerdo, la presa de cerdo también quiere hacerse un hueco entre los productos más selectos.

Pero, ¿qué es y qué la diferencia del resto de piezas?

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