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Partes del cerdo en los productos preparados

¡Hola hispánicos!

El cerdo es el producto estrella de la cultura y gastronomía española. En el año 2007, la producción de cerdo español, represento el 15,8 % (Unión Europea – 25), superada únicamente por Alemania con el 17,4% (Unión Europea 25). Y en la actualidad, las posiciones se mantienen, siendo la evolución positiva.

La carne del cerdo suele consumirse en fresco, pero también puede sufrir diversas transformaciones, como el salado, ahumado o adobado. Por lo tanto, es normal, que un importante numero de productos alimenticios elaborados cuenten con la carne de cerdo, teniendo un fuerte arraigo en nuestra gastronomía. En esta ocasión os queremos hablar de algunos de ellos

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¿Qué es el secreto de cerdo?

¡Hola hispánicos!

Tras la anterior entrada del Queso Tetilla, vamos a hablar de una de las partes menos conocidas del cerdo: El secreto.

El secreto generalmente recibe este nombre cuando procede del cerdo ibérico. Aunque se puede conseguir también de los cerdos blancos.

Su consumo actual esta en boca de todos, parece ser una novedad que cada vez se está asentando más en España, pero no todo el mundo lo conoce. Su auge esta sobretodo en alta cocina o preparaciones de platos más cuidadosas. Todavía esta lejos de competir con el jamón.

¿No creéis que es irresistible no poner la palabra secreto en vuestras preparaciones?. Pero, ¿cuál ha sido el motivo de este auge tan misterioso? Por cierto, estos tranquilos marranos  son cuidados con mimo y esmero por “Jamones Juan Pedro Domecq”, que podéis visitar su página web aquí.

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