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¿Qué es la presa de cerdo?

Partes del cerdo

¡Hola hispánicos!

Cada vez están más de moda el uso de diferentes tipos de carne de cerdo, tanto en restaurantes como en los supermercados. Y es que lo que se busca es una carne de alta calidad y un coste moderado en los tiempos que corren, eso sí otorgando cierta exclusividad. Atrás quedan los lomos o las chuletas. Igual que el secreto de cerdo, la presa de cerdo también quiere hacerse un hueco entre los productos más selectos.

Pero, ¿qué es y qué la diferencia del resto de piezas?

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¿Qué es el secreto de cerdo?

¡Hola hispánicos!

Tras la anterior entrada del Queso Tetilla, vamos a hablar de una de las partes menos conocidas del cerdo: El secreto.

El secreto generalmente recibe este nombre cuando procede del cerdo ibérico. Aunque se puede conseguir también de los cerdos blancos.

Su consumo actual esta en boca de todos, parece ser una novedad que cada vez se está asentando más en España, pero no todo el mundo lo conoce. Su auge esta sobretodo en alta cocina o preparaciones de platos más cuidadosas. Todavía esta lejos de competir con el jamón.

¿No creéis que es irresistible no poner la palabra secreto en vuestras preparaciones?. Pero, ¿cuál ha sido el motivo de este auge tan misterioso? Por cierto, estos tranquilos marranos  son cuidados con mimo y esmero por “Jamones Juan Pedro Domecq”, que podéis visitar su página web aquí.

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