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¿Qué son las tapas?

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¡Hola hispánicos!

Estamos seguro, que a veces os habéis preguntamos de dónde vienen las tapas (y recetas de tapas), algo tan nuestro, tan “histórico”, damos por hecho de que siempre ha estado, pero como todo, tiene su origen.

Hay diversas teorías, a cual más llamativa. En principio sabemos que las tapas reciben mucha influencia de las culturas que han pasado por la península ibérica, tratando de reflejar la mezcla de culturas que han pasado por nuestras tierras y la diversidad de sabores y aromas en un pequeño plato, pero, ¿quién fue el primero en degustar nuestras tapas?

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Los tipos de Paella

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¡Hola hispánicos!

En esta nueva entrada os vamos a hablar de los diferentes tipos de paella.

La paella, plato tradicional español conocido mundialmente, tiene su origen en la Comunidad Valenciana. Aunque pueda parecer que es un plato muy antiguo, las referencias nos remontan al siglo XVIII y XIX.

El nombre de paella es difícil de asociar, en la parte más romántica, hace alusión a una bonita anécdota amorosa, en la que los pretendientes de una bella muchacha valenciana, debían conquistar a su padre por el paladar. Estos debían elaborar diferentes platos,  que en realidad eran “pa’ella” (la pretendiente), siendo el arroz el principal ingrediente. La parte más técnica, indica que la paella, es la sartén con la que se preparan los arroces secos o medio caldosos, por lo que en vez de llamarla “paella”, deberíamos llamar a este plato: arroz a la sartén.

Si el nombre ya tiene dificultad a la hora de comprender su origen, a veces es difícil identificar a las auténticas paellas, ¿sabes cuántas variedades de paella hay?

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¿Qué es el secreto de cerdo?

¡Hola hispánicos!

Tras la anterior entrada del Queso Tetilla, vamos a hablar de una de las partes menos conocidas del cerdo: El secreto.

El secreto generalmente recibe este nombre cuando procede del cerdo ibérico. Aunque se puede conseguir también de los cerdos blancos.

Su consumo actual esta en boca de todos, parece ser una novedad que cada vez se está asentando más en España, pero no todo el mundo lo conoce. Su auge esta sobretodo en alta cocina o preparaciones de platos más cuidadosas. Todavía esta lejos de competir con el jamón.

¿No creéis que es irresistible no poner la palabra secreto en vuestras preparaciones?. Pero, ¿cuál ha sido el motivo de este auge tan misterioso? Por cierto, estos tranquilos marranos  son cuidados con mimo y esmero por “Jamones Juan Pedro Domecq”, que podéis visitar su página web aquí.

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¿Qué quieren decir DOP, IGP y ETG en etiquetas?

¡Hola hispánicos!

¿Alguna vez os habéis preguntado que quieren decir las siglas DOP, IGP y ETG?

Pues bien, estás son utilizadas para la protección de los productos agroalimentarios y son utilizadas a nivel Europeo. Estas abreviaciones hacen alusión a: Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Pero, ¿qué quieren decir cada una de ellas? ¿Qué las diferencia?

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