¿Qué es el secreto de cerdo?

¡Hola hispánicos! Tras la anterior entrada del Queso Tetilla, vamos a hablar de una de las partes menos conocidas del cerdo: El secreto. El secreto generalmente recibe este nombre cuando procede del cerdo ibérico. Aunque se puede conseguir también de los cerdos blancos. Su consumo actual esta en boca de todos, parece ser una novedad que