Los productos en conserva

¡Hola hispánicos!

Desde el blog somos partidarios de cualquier tipo de presentación en cualquier versión y modalidad de los productos alimentarios. En esta nueva entrada hablaremos sobre los alimentos  en conserva. Vamos a conocer con algo más de detalle las bondades y particularidades de los productos en conserva.

Normalmente asociamos por costumbre los productos en conserva con alimentos como el pescado o alguna que otra verdura, como pimientos, tomates e incluso olivas. Pero se puede conservar cualquier tipo de alimento, mientras se haga en las condiciones adecuadas.

Es la manera más fácil de conseguir que los alimentos perduren por más tiempo, mantengan su calidad y su valor nutricional. Así pues, al estar el alimento “resguardado”, este se puede consumir con total tranquilidad. Además, como suelen utilizarse  aceites, vinagres, sales, especias y demás condimentos, con el paso del tiempo el producto adquiere un sabor peculiar que en condiciones normales no podríamos degustar. Siempre se dice que una conserva es más gustosa, cuando han pasado unos días desde su elaboración, ya que el sabor es más pronunciado. Así tendremos almíbares, escabeches, en aceites o las especialidades aromatizadas.

La manera de proceder con una conserva es sencilla. Los alimentos que queremos conservar, son introducidos en un recipiente que debe ser esterilizado (si lo hacemos desde casa en agua hirviendo es suficiente). Después son calentados al baño maría, con los ingredientes que queremos incluir, siendo tapados. Tras hacerse al vacío mientras se calienta y se sellan, se garantizan sus propiedades organolépticas y el producto no se ve alterado por ningún agente externo.

Si hacemos conservas en casa, tener mucho cuidado con este sellado. Sería conveniente utilizar recipientes opacos o bien guardar nuestras conservas en un lugar seco y oscuro. También deberíamos revisarlas de vez en cuando para garantizar que nuestra conserva este bien. De todos modos, en el mercado podemos encontrar variedad de conservas, que siguen el método tradicional aplicado a escala industrial.

¡A disfrutarlo!

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Campos de Hispania es un blog, creado para dar a conocer los productos agroalimentarios de España. En él se podrán conocer todos aquellos productos con tradición y/o tendencia. También se podrán encontrar recetas, vídeos y fotos relacionados. Ha llegado el momento de saborear los productos españoles a través de internet.

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